Piden declarar Patrimonio Cultural a la gastronomía de Jalisco. El titular del a Secretaría de turismo de esa entidad, Germán Ralis Cumplido, destacó que debería considerarse un elemento de identidad, tradición y cultura de la gente.
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Por ello, la dependencia, en conjunto con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana entregó a la Secretaría de Cultura la solicitud para que se emita la declaratoria estatal de Patrimonio Cultural Inmaterial a la gastronomía jalisciense.
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Según los expertos, el objetivo es preservar las tradiciones, utensilios, productos, recetas, festividades y prácticas culturales que la gastronomía atañe, y que se han heredado de generación y generación.
Piden declarar Patrimonio Cultural a la gastronomía de Jalisco
Después de recibida la propuesta formal, la Secretaría de Cultura gestionará el decreto que, de aprobarse, se instaurará.
Ignacio Gómez Arreola, delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica en Jalisco, señaló que, de lograrlo, el nombramiento sumará a la entidad a la lista oficial del Patrimonio Cultural.
Inmaterial en México, que fue otorgado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) a la Cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva, en 2010.