La lista anual es elaborada por un panel de votación equilibrado en cuanto a género, compuesto por 1.080 autoridades independientes del mundo de la gastronomía, desde chefs internacionales de renombre y periodistas gastronómicos hasta gastrónomos viajeros. La clasificación ampliada se elabora a partir del mismo proceso de votación que The World’s 50 Best Restaurants y pone de relieve los establecimientos de hostelería de todo el mundo.
- La lista 51-100 incluye 20 nuevas entradas de 15 ciudades diferentes, desde Ciudad de México hasta Melbourne.
- La lista 51-100 incluye restaurantes en 22 territorios de seis continentes.
- 14 establecimientos son de Asia, 13 de Europa, 11 de América del Norte, 2 de Oriente Medio, 2 de África, 1 de Oceanía y 7 de América del Sur.
- En comparación con la lista 51-100 del año pasado, se han añadido restaurantes de 5 nuevos destinos: Argentina, China (continental), Alemania, Singapur y EAU.
- La novedad más destacada de la lista 51-100 es Trèsind Studio, de Dubai (EAU), con el No.57.
- Asia cuenta con 14 entradas en la clasificación ampliada de este año, repartidas en siete ciudades, incluidos dos restaurantes de Tokio: Sazenka (No.59) y el nuevo Sézanne (No.82).
- Hay dos nuevas entradas de los Emiratos Árabes Unidos: Trèsind Studio (No.57) y Orfali Bros Bistro (No.87), ambos en Dubai.
- Otros debutantes son Rosetta (No.60) y Máximo Bistrot (No.89), de Ciudad de México, y tres restaurantes de Francia: Table by Bruno Verjus (No.77) en París, AM par Alexandre Mazzia (No.80) en Marsella, recientemente nombrado ganador del American Express One To Watch, y Flocons de Sel (No.99) en Megève. Para la lista 51-100, haga clic aquí.
William Drew, Director de Contenido de The World’s 50 Best Restaurants, dijo: “Estamos encantados de que 20 nuevos participantes se unan a la lista ampliada. Es estupendo celebrar una amplia gama de restaurantes y los equipos que están detrás de ellos, ya que el mundo gastronómico sigue recuperándose y reconstruyéndose tras los enormes retos a los que se enfrentó durante la pandemia”.
The World’s 50 Best Restaurants 2022 se retransmitirán en directo en la página de Facebook de 50 Best aquí y el canal de YouTube aquí a partir de las 20:30 (hora de Reino Unido) el 18 de julio.