El prestigioso ranking gastronómico mundial, The World’s 50 Best Restaurants, concluyó su edición de 2023 con una ceremonia de premiación llevada a cabo en el majestuoso Teatro de la Ópera de Les Arts en Valencia, España.
Este evento marcó el vigésimo primer año de esta destacada celebración a nivel global.
Los 12 restaurantes de América Latina elegidos entre los mejores del mundo
En una destacada victoria para América Latina, el restaurante Central, ubicado en la ciudad de Lima, se alzó con el primer puesto, siendo reconocido como el Mejor Restaurante del Mundo 2023 y también el Mejor Restaurante de Sudamérica 2023.
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La región sudamericana fortaleció aún más su posición en la escena gastronómica mundial, ya que nueve de sus restaurantes fueron incluidos en la lista general, destacando dos nuevas incorporaciones:
Kjolle, de Pía León, en el puesto número 28 en Lima, y El Chato, de Bogotá, en el puesto número 33.
Además, la Ciudad de México logró posicionar tres de sus establecimientos en la lista.
El proceso de votación de The World’s 50 Best Restaurants 2023 contó con la participación de 1.080 expertos internacionales del sector de la restauración y apasionados de la buena cocina, todos ellos miembros de la Academia de The World’s 50 Best Restaurants.
La Academia, conformada por hombres y mujeres de 27 regiones distintas alrededor del mundo, cuenta con 40 miembros en cada región, incluyendo un presidente. Cabe destacar que ningún patrocinador del certamen tiene influencia en el proceso de votación.
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La consultora de servicios profesionales Deloitte se encarga de adjudicar de manera independiente la lista de The World’s 50 Best Restaurants, incluyendo la clasificación del puesto 51 al 100. Esta rigurosa adjudicación garantiza la integridad y autenticidad del proceso de votación y de las listas resultantes.
1—Central, Lima (puesto 1)
2—Maido, Lima (puesto 6)
3—Quintonil, Ciudad de México (puesto 9)
4—A Casa do Porco, San Pablo, Brasil (puesto 12)
5—Pujol, Ciudad de Mexico (puesto 13)
6—Don Julio, Buenos Aires (puesto 19)
7—Kjolle, Lima (puesto 28)
8—Boragó, Santiago de Chile (puesto 29)
9—El Chato, Bogotá (puesto 33)
10—Leo, Bogotá (puesto 43)
11—Mayta, Lima (puesto 47)
12—Rosetta, Ciudad de México (puesto 49)
Con información de: 24 Horas Nacional
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