¿Te consideras con nulo talento para la cocina? No te preocupes, el arte de hacer un buen platillo está en seguir una receta y siempre ser crítico a la hora de sazonar los alimentos, por ello te invitamos a realizar este plato tradicional de tinga de res.
La tinga de res es un plato tradicional de la cocina mexicana que tiene sus raíces en el estado de Puebla.
Aunque la tinga originalmente se hace con pollo deshebrado, la versión con carne de res también es popular y ofrece una alternativa deliciosa.
La historia de la tinga se remonta a principios del siglo XIX, durante la época de la Independencia de México.
Tinga de res
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (preferiblemente falda o bistec)
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 2 chiles chipotle adobados, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Modo de preparación
1. En una olla grande, hierve la carne de res en agua con sal hasta que esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente. Esto puede llevar alrededor de 1-2 horas, dependiendo del corte de carne que utilices. Una vez lista, retira la carne del caldo y déjala enfriar un poco.
2. Mientras la carne se enfría, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos, y cocínalos hasta que estén transparentes y ligeramente dorados.
3. Agrega los tomates picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Añade los chiles chipotle picados, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos más para que los sabores se integren.
5. Mientras tanto, deshebra la carne de res cocida y agrégala a la sartén con la mezcla de cebolla y tomate. Revuelve todo para que la carne se impregne con los sabores de la salsa.
6. Cocina la tinga de res a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que la salsa se espese un poco.
7. Prueba la sazón y ajusta si es necesario con sal y pimienta.
8. Sirve la tinga de res caliente acompañada de tortillas de maíz o como relleno para tacos. También puedes añadir guarniciones como crema agria, queso fresco rallado, aguacate en rodajas y cilantro fresco.
¡Disfruta de esta deliciosa tinga de res con su sabrosa salsa y tiernos trozos de carne deshebrada!