La popularización del pescado a la naranja tal como lo conocemos hoy en día puede estar relacionada con la influencia de la cocina francesa y la creación de salsas a base de cítricos.
La salsa a la naranja, por ejemplo, es un componente tradicional de la cocina francesa que se utiliza en platos de carne y pescado.
Esta influencia puede haberse extendido a otras culturas culinarias, llevando a la creación de recetas de pescado a la naranja en todo el mundo.
Pescado a la Naranja
Ingredientes
– 4 filetes de pescado (como tilapia, salmón o lubina)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 naranjas (zumo y ralladura)
– dos cucharadas de miel
– 2 cucharadas de salsa de soja
– dos cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo, picados
– Ramitas de romero fresco (opcional, para decorar)
– Rodajas de naranja (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Preparación del Marinado:
En un tazón pequeño, mezcla el zumo y la ralladura de una naranja, la miel, la salsa de soja y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto. Este será el marinado para el pescado.
2. Marinado del Pescado:
Coloca los filetes de pescado en un plato y vierte la mitad del marinado sobre ellos. Voltea los filetes para asegurarte de que estén bien cubiertos con el marinado. Cubre el plato con film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos para que el pescado absorba los sabores.
3. Cocción del Pescado:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Retira los filetes de pescado del marinado y colócalos en la sartén caliente. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos y dorados por fuera. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.
4. Preparación de la Salsa:
Mientras se cocina el pescado, vierte el marinado restante en una sartén pequeña. Agrega los dientes de ajo picados y calienta la mezcla a fuego medio. Cocina durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
5. Servir:
Coloca los filetes de pescado en platos individuales. Vierte la salsa de naranja sobre los filetes y decora con rodajas de naranja y ramitas de romero si lo deseas.
6. Acompañamiento:
Sirve el pescado a la naranja con arroz, quinoa o verduras al vapor para un acompañamiento equilibrado.