La cocina de Israel se caracteriza por una fascinante fusión de influencias, destacando la mediterránea y la árabe entre otras.
Recorriendo las encantadoras calles de Jerusalén o la animada capital, Tel Aviv, uno puede deleitarse con auténticas delicias en los puestos callejeros. Entre estas opciones, resaltan el Sabich y las Burekas. Además, los desayunos más tradicionales en Israel incluyen su característica ensalada, pan y huevo.
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En este artículo, te extendemos una cordial invitación a explorar 10 platos emblemáticos de la cocina israelí.
Hummus
Entre las delicias culinarias israelíes, el Hummus ocupa un lugar de distinción. En las calles de Tel Aviv, la capital de Israel, se despliegan una variedad de restaurantes y puestos donde se puede disfrutar de este platillo. Esta suave crema de garbanzos ha trascendido fronteras y se deleita en todo el mundo. ¿Has tenido la oportunidad de saborear el humus? Puedes optar por adquirirlo o aventurarte a prepararlo en casa, una experiencia siempre gratificante. En Israel, es común encontrarlo coronado con un huevo y se disfruta junto a un buen pan empapado en aceite de oliva.
Sabich
El Sabich, menos conocido pero muy popular en la gastronomía israelí, es un tesoro que puedes encontrar al explorar las calles de cualquier ciudad de este país. Presente en numerosos puestos callejeros, este plato rápido se encuentra entre los más comunes. Sin embargo, también es posible prepararlo en la comodidad de tu hogar. Un pan pita relleno de berenjenas fritas y huevo duro da vida al Sabich. Se complementa con papas, ensalada o hummus, satisfaciendo distintos paladares.
Ensalada israelí
La ensalada israelí, un equilibrio exquisito y sencillo, se prepara con tomates, cebollas y pepinos finamente picados. Una mezcla de aceite de oliva, limón, sal y perejil condimenta estos vegetales, reflejando la influencia mediterránea en su composición. En Israel, esta ensalada a menudo adorna el desayuno, convirtiéndose en una compañera perfecta para el hummus, brindando una combinación refrescante y nutritiva.
Gastronomía israelí; estos son sus mejores platillos
Jachnun
El Jachnun, aportación de la comunidad judía proveniente de Yemen, enriquece la gastronomía israelí con una historia única. Esta creación se elabora a partir de una masa de trigo que se enrolla y cocina durante largas horas en el horno. El resultado es un pan alargado que se sirve con huevos duros y salsa de tomate. Tradicionalmente, el Jachnun se preparaba los viernes para ser consumido los sábados, cumpliendo con las restricciones religiosas que prohíben cocinar en este día.
Shakshuka
El Shakshuka, nacido en la cocina árabe y adoptado en las tradiciones israelíes, es un plato rico y sustancioso. La base de este manjar es una salsa de tomate con ajo y cebolla, sobre la cual se cocinan huevos. Es común servirlo en el mismo sartén en el que se cocina o en elegantes cazuelas. Un placer culinario que resalta las notas picantes y el carácter robusto de la cocina israelí.
Marak Kubeeh
El Marak Kubeeh, cuyas raíces provienen de las comunidades judías iraquíes, se presenta en diversas variantes dentro de la gastronomía israelí. Una de las versiones más comunes incluye bolas de carne recubiertas de cuscús o sémola, acompañadas por diferentes tipos de sopas, como la de tomate y remolacha. Estas sopas enriquecen el sabor y la diversidad de este plato tradicional.
Burekas
Las Burekas, sorprendente manjar de la gastronomía israelí, son consideradas el mejor snack del país. Preparadas con masa de hojaldre o filo, se rellenan con queso o diversos vegetales. Su textura crujiente es una tentación irresistible que se puede disfrutar en los puestos callejeros de Israel. Aunque su origen se remonta a Turquía, las Burekas se han integrado por completo en la culinaria israelí.
Malawach
El Malawach, pan plano cocido en una plancha al fuego, ocupa un lugar central en los desayunos israelíes. Acompañado de salsa de tomate y huevos duros, esta delicia se completa con una salsa zhug a base de pimientos, ajo y cilantro. Un inicio de día vibrante y lleno de sabor que refleja la diversidad de la gastronomía israelí.
Ensalada de Arenque
La Ensalada de Arenque, un festín de sabores agridulces y ácidos, une arenques en vinagre, manzanas verdes, pepino y cebolla. Con la adición de crema ácida y común, este plato refrescante se sirve frío y es un acompañamiento ideal para el pan con semillas. Una combinación única que fusiona ingredientes para un deleite inigualable en la culinaria israelí.