La historia de la pasta verde se entrelaza con la evolución de la cocina y las tradiciones culinarias en diferentes partes del mundo. Aunque no existe una única historia específica para la pasta verde, hay ciertos momentos y regiones que han influido en su desarrollo.
Pasta Verde con Salsa de Espinacas y Albahaca
Ingredientes
- 250 g de pasta (como espaguetis, fettuccine o la variedad que prefieras)
- 2 tazas de espinacas frescas lavadas y escurridas
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de nueces o piñones (opcional)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para cocinar la pasta
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa:
- En una licuadora o procesadora de alimentos, coloca las espinacas, las hojas de albahaca, los dientes de ajo, las nueces (si las estás usando), el queso parmesano y el aceite de oliva.
- Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de aceite de oliva o un poco de agua para ajustar la consistencia. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar la Pasta:
- Lleva a ebullición una olla grande de agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Antes de escurrir la pasta, reserva una taza de agua de cocción. Esto puede ser útil para ajustar la consistencia de la salsa más adelante.
3. Mezclar la Pasta y la Salsa:
- Escurre la pasta y transfiérela de nuevo a la olla.
- Vierte la salsa de espinacas y albahaca sobre la pasta cocida y mezcla bien para asegurarte de que toda la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa. Si la salsa es demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
4. Servir:
- Sirve la pasta verde en platos individuales.
- Opcionalmente, puedes espolvorear un poco más de queso parmesano rallado por encima antes de servir.