Las lluvias torrenciales de junio afectaron mucho al sector restaurantero, que reportó una caída de hasta un 50% en las ventas, dijo Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo y Cancún.
Agregó que “hacían mucha falta las precipitaciones pero en la industria sí tuvo un impacto negativo”.
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Esperan mejores ventas
Sin embargo, el verano lo ve alentador porque ya empieza a tener un poco de movimiento.
Con las graduaciones de los diferentes niveles de estudio -preparatoria, secundaria, primaria- ya empiezan a subir la ocupación en los distintos establecimientos.
Además con un aceptable promedio de 75%, aunque la idea es que este porcentaje llegue a un 85 o 90%.
“Considero que, en julio y agosto con la llegada de vacacionistas locales, y la gran cantidad de turismo internacional, subirán las ventas”, indicó.
Con el alza de precios de productos como el aguacate y el cilantro, “golpea el tema de los costos” “.
“Y los gastos que siguen siendo los mismos, al final tenemos que absorber todas estas pérdidas que se tienen dentro de los restaurantes”, agregó.
También dijo que “no podemos estar jugando con los precios que suben y bajan, no tenemos menús dinámicos, el menú tiene que estar fijo y eso afecta al patrimonio del restaurantero”.
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Frenar especulación
Villarreal Zapata agregó que es importante ponerle un alto a la especulación de los productos como los mencionados.
Al igual que del tomate, limón, la naranja que se deba al crimen organizado porque hacen perder dinero.
A través de la Canirac nacional ya se hizo un llamado a las autoridades federales para que tomaran cartas en el asunto.
Y al parecer ya están protegidas las cosechas por las autoridades competentes.
Añadió que por las lluvias se perdieron muchas cosechas.
El cilantro es una hierba muy utilizada en la cocina mexicana, en muchos platillos está presente y es difícil suplantarlo.
Agregó que con las inundaciones aumentó su precio, pero se logró recuperar porque es una planta que crece rápidamente y ya está en un nivel aceptable.
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Reparar vía
Con respecto a las lluvias, Jesús Almaguer Salazar, presidente del Consejo Hotelero del Caribe Mexicano (CHCM), hizo énfasis en que un tema urgente que se necesita es que se solucione la carretera 307 que va de Cancún a Chetumal que está dañad.
Y hay que actuar aún más con estas lluvias porque la ayuda del Gobierno federal va a llevar tiempo.
“Está peligrosa, se necesita que se repare ya, los mismos Ángeles Verdes reportaron los grandes baches”, dijo.
“Hay uno de 60 centímetros de profundidad, incluso ya hubo un accidente y que de una vez se repare el socavón a la altura de Playa del Carmen, que lleva más de tres años sin una solución viable”, concluyó.