Reducir el consumo de alimentos de origen animal no solo contribuye a erradicar la crueldad hacia los animales, sino que también mejora significativamente la salud humana.
Según estudios, una dieta con mayor proporción de ingredientes vegetales disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad y ciertos tipos de cáncer, además de favorecer la digestión y la salud intestinal.
Para demostrar que la cocina basada en plantas puede ser igual de sabrosa y nutritiva, Humane World for Animals (antes Humane Society International) comparte una exquisita Sopa de Curry y Coco, llena de sabor y beneficios.
Receta: Sopa de Curry y Coco
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharaditas de crema de cacahuate
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 taza de champiñones fileteados
- ¼ de cebolla morada en julianas
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ taza de leche de coco
- Jugo de 1 limón
- Aceite de chile (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- ½ taza de garbanzos precocidos
- 200 g de tofu extra firme en cubos
- 1 ½ cucharada de salsa de soya
- 200 g de fideos de frijol de soya
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
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Preparación paso a paso:
- En una olla grande, calienta el aceite de ajonjolí y dora la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade los champiñones, la pasta de curry, la crema de cacahuate, el ajo y el jengibre. Sofríe durante unos segundos para liberar los aromas.
- Vierte un litro de agua y deja hervir durante 5 minutos.
- Incorpora la cúrcuma, la salsa de soya, la leche de coco y el comino. Remueve bien.
- Agrega los garbanzos y el tofu. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Incorpora los fideos de frijol de soya y cocina a fuego bajo por 5 minutos más.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco, un chorrito de aceite de chile y jugo de limón al gusto.
Sugerencia: Añade vegetales como zanahoria en tiras, pimientos o germinados para un toque extra de sabor y color.
¿Por qué elegir una alimentación basada en plantas?
🌿 Mejor salud cardiovascular: Menor consumo de grasas saturadas y colesterol.
🌿 Control de la presión arterial y niveles de azúcar: Ayuda a prevenir la diabetes y la obesidad.
🌿 Menor riesgo de cáncer: Estudios asocian dietas vegetales con menor incidencia de cáncer de colon y próstata.
🌿 Mejora tu digestión: La fibra de los alimentos vegetales favorece una mejor salud intestinal.
Adoptar una alimentación basada en plantas no es solo una decisión saludable: es una forma de cuidar el planeta y proteger a los animales.