El sector operó hasta al 90% en diciembre, aunque los ingresos quedaron por debajo de 2024
Restaurantes de Quintana Roo reportan que, a pesar de haber enfrentado uno de los años más complejos para la industria gastronómica, el sector restaurantero del norte de Quintana Roo logró cerrar 2025 con niveles de operación de entre 85 y 90 por ciento durante las celebraciones de fin de año.
No obstante, este repunte no fue suficiente para revertir el balance negativo acumuladoa lo largo del ejercicio.
Así lo informó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún y Quintana Roo, quien explicó que la recuperación de diciembre se dio tras varios meses de contracción en el consumo, particularmente durante la segunda mitad del año.
Restaurantes de Quintana Roo cerraron hasta 17% por debajo de 2024
Costos, menor consumo y presión operativa impactaron la rentabilidad
De acuerdo con datos de Canirac, los ingresos del sector restaurantero cerraron entre 12 y 17 por ciento por debajo de los niveles registrados en 2024, reflejando un entorno aún frágil para los negocios gastronómicos.
Entre los factores que incidieron directamente en la rentabilidad destacan la disminución del poder adquisitivo, el incremento en los costos de insumos, el alza en gastos operativos y un contexto económico más austero, que obligó a muchos establecimientos a operar con márgenes reducidos.
Te podría interesar: Videovigilancia ciudadana en Quintana Roo crece 75.9% con el programa Guardianes 911
Restaurantes recurrieron a créditos para cumplir compromisos
Ante la presión financiera, algunos negocios se vieron obligados a recurrir a créditos de apoyo para poder cumplir con obligaciones fiscales, laborales y operativas de cierre de año, una situación que afectó principalmente a las pequeñas y medianas empresas, las cuales representan la mayor parte del sector restaurantero en la entidad.
Expectativas cautelosas para el inicio de 2026
Turismo y temporadas clave, el principal soporte del sector
Con el arranque de 2026, el panorama para la industria gastronómica se mantiene con expectativas moderadas. Por un lado, los empresarios confían en que las vacaciones de invierno, los eventos sociales y el flujo turístico tradicionalcontinúen impulsando la demanda.
Sin embargo, reconocen que retos estructurales, como ajustes salariales, cargas fiscales y la persistente pérdida del poder adquisitivo, seguirán influyendo en la operación diaria de los restaurantes.
Llamado a fortalecer apoyos a pequeñas y medianas empresas
En este contexto, Canirac y otros organismos empresariales reiteraron el llamado a impulsar estrategias de apoyo, diversificación de servicios e incentivos, con el objetivo de fortalecer a las pequeñas y medianas empresas restauranteras, consideradas pilares de la economía local y la generación de empleo en Quintana Roo.
Pese a los desafíos, el sector mantiene una visión positiva para 2026, apostando a que la actividad turística y económica permita sostener los empleos, fortalecer la cadena de valor y avanzar hacia una recuperación más estable de la industria gastronómica en la entidad.