El proyecto “Mercaditos”, impulsado por la Secretaría de Turismo de Quintana Roo (Sedetur) en coordinación con el Instituto de Economía Social y Solidaria del Estado, busca consolidar grupos comunitarios dedicados a la gastronomía, cultura y artesanía, mediante un modelo de cooperativismo con enfoque sostenible.
Así lo informó Andrés Aguilar Becerril, subsecretario de Planeación y Desarrollo Turístico de Sedetur, quien explicó que la estrategia contempla capacitación, equipamiento e inserción en la cadena de valor para fortalecer la economía local.
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🥥 Andrés Aguilar Becerril, vicepresidente de Gestión Turística Zona Norte, habló del auge del Quinto Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, que se celebrará en Cozumel 🌴, y cuyo ingrediente principal será el coco, protagonista de una experiencia culinaria única 🍽️… pic.twitter.com/4LSVoJwG0I
— 24HorasQRoo (@24HorasQR) February 10, 2026
De grupos vecinales a cooperativas consolidadas
El funcionario detalló que la iniciativa surgió a partir de un colectivo de cocineras tradicionales en Donceles 28, en Cancún, y posteriormente se replicó en Playa del Carmen.
“Vimos la oportunidad de constituirlos como grupo social e integrarlos a este programa”, explicó.
Cada grupo estará integrado por aproximadamente 10 personas encargadas de la operación, con el objetivo de que, a mediano plazo, no dependan de apoyos gubernamentales y se conviertan en una fuente de ingreso permanente para sus comunidades.
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Mercaditos, una actividad mensual ligada al Festival Gastronómico
La meta es que en cada destino donde se presente el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano se consolide una actividad mensual en colonias, vinculada al recetario:
Sabores y Raíces: Un Viaje por el Caribe Mexicano
Esta estrategia busca fortalecer la identidad culinaria del estado y ampliar la oferta turística más allá de los polos tradicionales.
Lanzan convocatoria para la Guía Gastronómica del Caribe Mexicano
Como parte de la estrategia, Sedetur y el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo lanzaron una convocatoria para integrar la Guía Gastronómica del Caribe Mexicano.
El objetivo es identificar restaurantes que ya incluyan en sus menús platillos del recetario oficial, para promoverlos entre turistas nacionales e internacionales.
La convocatoria estará abierta durante todo febrero y posteriormente iniciará el proceso editorial y creativo de la guía, que incluirá establecimientos dentro y fuera de hoteles.
Festival Gastronómico del Caribe Mexicano en Cozumel
La presentación oficial del proyecto se realizará durante el Festival Gastronómico del Caribe Mexicano, programado para los días:
📅 21 y 22 de febrero
📍 Parque Benito Juárez, Cozumel
🕓 16:00 a 22:00 horas
En esta edición, el ingrediente protagonista será el coco, con propuestas que explorarán distintas técnicas culinarias para su aprovechamiento.
Alta expectativa turística
Aguilar Becerril destacó que el evento coincidirá con una alta afluencia turística en la isla:
- Arribo de cinco cruceros el sábado y dos el domingo
- Ocupación hotelera estimada superior al 80%
Crece participación de cocineras tradicionales y expositores
El chef Benjamín Nava Vargas, presidente regional de Vatel Club Quintana Roo, informó que la entrada será gratuita y que el festival incluirá alimentos y bebidas en una muestra de diversidad gastronómica quintanarroense y peninsular.
La participación creció de:
- 18 propuestas en Bacalar (edición anterior)
- A 27 propuestas en Cozumel
Además, estarán presentes las 32 cocineras tradicionales acreditadas en el estado.
Hasta ahora se han confirmado:
- 20 stands gastronómicos
- Tianguis del Mayab
- Pabellón del Caribe Mexicano
- Distintivo Hecho en Quintana Roo
- Cartelera cultural
Se espera superar la asistencia de 7 mil 500 personas registrada en la edición pasada en Bacalar.