El sector de restaurantes en Cancún iniciará el segundo trimestre de 2026 con un nuevo desafío económico. Debido al impacto persistente de la inflación, los establecimientos del destino preparan un ajuste en los precios de sus menús que oscilará entre el 4% y el 6%, confirmó Perla Flores Navarro, presidenta de la Canirac en Cancún.
Este incremento responde a un "efecto dominó" que afecta desde el costo de los insumos proveídos hasta las rentas de los locales.
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"Vinimos con un cierre de año complicado y lo más seguro es que en corto tiempo los agremiados vuelvan a realizar ajustes, dependiendo de cada negocio", señaló la representante del sector.
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Crisis y resiliencia: Cierres y nuevas aperturas
El balance del último trimestre de 2025 dejó un saldo amargo para la industria: 15 restaurantes cerraron sus puertas definitivamente, afectando tanto a la zona hotelera como al centro de Cancún. Sin embargo, para este primer trimestre de 2026, el sector muestra signos de resistencia con la proyección de seis nuevas inauguraciones.
Empresas locales como Grupo La Patrona y Deléitate lideran esta resiliencia, apostando por la expansión mediante el modelo de franquicias tras consolidarse por más de una década en el mercado quintanarroense.
Expectativas para Semana Santa 2026
Tras un reciente repunte que llevó la ocupación restaurantera del 40% al 80% durante el último puente vacacional, el sector experimenta ahora una calma tensa. Actualmente, los locales operan con cifras de entre el 40% y 50% de ocupación.
Los empresarios mantienen la mirada fija en la próxima temporada de Semana Santa, periodo en el que se espera que el flujo de comensales locales y turistas permita una recuperación gradual de los márgenes de ganancia, a pesar de los ajustes tarifarios necesarios para la operatividad.
