Un incremento de por lo menos el 20% en la ocupación de varios establecimientos de comida en la zona hotelera de Cancún y fundacional, es el que ha comenzado a registrar la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) desde el pasado fin de semana.
El presidente de la Canirac Cancún, Julio Villarreal Zapata, dijo que este aumento está relacionado directamente con el flujo de turistas que ha comenzado a aumentar desde hace por lo menos una semana y esperan que así se mantenga durante todo diciembre.
“Lo vemos muy bien, estamos bien, lo vimos en el récord que rompió el aeropuerto de Cancún en operaciones y esperamos que siga por arriba de los setentas por ciento de ocupación al menos en toda la temporada de diciembre”, declaró.
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Restaurantes reportan repunte del 20 por ciento
El dirigente del gremio comentó que los precios de los menús se han incrementado un poco, a raíz de la inflación generalizada, pero los comensales no lo han resentido porque aseveró que no todos los platillos han tenido incremento.
“El cheque promedio se mantiene, no lo hemos incrementado, sigue entre 600 y mil 300 pesos para zonas turísticas, y así esperamos seguir al menos hasta los primeros meses de 2023, porque después analizaremos cómo nos va sobre todo con esto de la inflación que parece ser no dará tregua el próximo año”, sentenció.
Desde agosto pasado, los restauranteros habían anunciado que en diciembre estarían aumentando sus costos de platillos, ante el alza de costos en materias primas, como carnes, verduras, entre otros. Por ello, también consideran implementar diversas alternativas, ya sea crear menús diferentes con una calidad similar o aumentar el precio final de sus platillos.
En tanto, se informa que la inflación general en México bajó a 7.80% al cierre de noviembre, de acuerdo al reporte de este jueves 8 de diciembre del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el nivel más bajo en los últimos seis meses, donde el Banco de México ha seguido un ciclo al alza de las tasas de interés con la intención de frenar la presión en los precios.
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