Diciembre es un mes crucial para quienes trabajan en el sector alimenticio y de banquetes. Con la alta demanda generada por las festividades, este periodo ofrece grandes oportunidades para el crecimiento y la estabilidad económica de los negocios que saben cómo aprovecharlo.
Susy Ruiz Ortega: Historia de resiliencia y pasión en la cocina
Susy Ruiz Ortega es un claro ejemplo de cómo la adversidad puede convertirse en una oportunidad.
Esta emprendedora lidera uno de los 69,476 negocios del sector alimenticio registrados en el estado hasta noviembre de este año, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). La cifra representa un incremento del 4% respecto al 2023.
El amor de Susy por la cocina comenzó en su adolescencia, inspirada por sus padres. Sin embargo, su vida profesional inicialmente se desarrolló como administradora en una agencia aduanera.
Todo cambió con la llegada de la pandemia, que la dejó sin empleo. Frente a esta situación, Susy decidió reinventarse.
“De repente me soplaron al oído que por qué no cocinaba, y así empecé. Ya llevo cuatro años haciendo cenas y taquizas. Al principio sólo ofrecía cinco guisos, pero ahora tengo un menú con 12 opciones, siendo los favoritos la milanesa de pollo, los lomitos, las rajas y la cochinita”.
La alta demanda de diciembre
Para Susy, diciembre representa el periodo más dinámico del año. Las posadas, cenas familiares, reuniones de trabajo y celebraciones navideñas generan un aumento significativo en la demanda de sus servicios.
“Me satisface que degusten mi comida, no importa que llegue a celebrar tarde. Primero son mis clientes”, afirma.
Este año, ya tiene pedidos especiales como tres horneados de lomo para 50 personas cada uno, preparados con dedicación y esmero.
Sus encargos para cierre de año incluyen taquizas para 20 personas y anticipa que las solicitudes seguirán aumentando en los próximos días.
Este periodo no solo le permite cumplir con su clientela, sino también compensar las bajas económicas de meses anteriores.
Una lección de resiliencia y crecimiento
La historia de Susy refleja cómo la pasión y la resiliencia pueden transformar los desafíos en oportunidades.
Para ella y otros emprendedores en el sector, diciembre no es solo un mes de festividades, sino una época clave para alcanzar el éxito económico y personal.