El sector restaurantero de Cancún anticipa una temporada baja complicada durante este septiembre y octubre, periodo en el que algunos establecimientos podrían suspender operaciones, ante la disminución de la afluencia turística y el regreso a clases, informó Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Cancún.
TE PUEDE INTERESAR: Refuerzan seguridad vial en la zona hotelera de Cancún; pondrán reductores
Suscríbete a nuestro canal
Canirac prevén meses difíciles por menor consumo
La empresaria explicó que durante la mayor parte del verano los restaurantes afiliados registraron niveles de ocupación de entre 40 y 60 por ciento.
En agosto, se observó una recuperación cercana al 10 por ciento en algunos establecimientos, lo que permitió que ciertos negocios alcanzaran ocupaciones de hasta 70 por ciento entre semana y alrededor de 80 por ciento durante algunos fines de semana.
Sin embargo, señaló que el regreso a clases reducirá nuevamente el consumo, en un contexto en el que la afluencia turística tampoco ha alcanzado los niveles esperados para el sector.
Ante este escenario, los restaurantes comenzaron a implementar medidas para disminuir sus costos operativos. “Una de las principales estrategias consiste en realizar cierres parciales de áreas en establecimientos con gran capacidad, concentrando a los comensales en espacios determinados para reducir gastos de operación sin suspender completamente el servicio”, describió.
TE PUEDE INTERESAR: "La transformación seguirá avanzando”, afirma Mara Lezama tras advertir "guerra política" en su Cuarto Informe
Canirac busca oxígeno para restaurantes
Flores Navarro indicó que estas medidas permitirán a los negocios enfrentar septiembre y octubre, aunque reconoció que existe el riesgo de que algunos establecimientos no logren mantenerse abiertos hasta la recuperación de la actividad en diciembre.
La Canirac también prepara estrategias para anticipar la temporada de fin de año, particularmente mediante la promoción y contratación de eventos desde septiembre y octubre. “El objetivo es comenzar a recibir anticipos por reservaciones de posadas, reuniones familiares y celebraciones empresariales, generando liquidez para los restaurantes durante los meses de menor actividad”, dijo.
La dirigente empresarial destacó que, pese al panorama adverso, el sector continúa registrando nuevas inversiones. Tan solo en agosto se concretó la apertura de tres restaurantes afiliados en el centro de Cancún y la Zona Hotelera.
TE PUEDE INTERESAR: Estos son los beneficios de la Sección Aduanera en el Aeropuerto Internacional de Chetumal
Nuevas aperturas aún no compensan cierres
Durante el primer semestre del año también se registró la apertura de entre cinco y ocho establecimientos, aunque el crecimiento todavía no permite recuperar la capacidad económica que tenía el sector anteriormente.
Flores Navarro recordó que el cierre de 2025 dejó alrededor de 15 restaurantes fuera de operación durante el último trimestre, por lo que el balance actual continúa siendo de recuperación incompleta.
La líder restaurantera reconoció que, si bien existen nuevos negocios que están logrando posicionarse mediante estrategias administrativas y operativas, el comportamiento de las aperturas frente a los cierres podría resultar desfavorable en los próximos meses.
