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Covid-19 en China, miedo a recesión mundial… le pegan al peso

La moneda nacional registra una depreciación frente al avance de la pandemia en China, así como a los miedos de la recesión mundial; mercado local espera expectativas económicas del Banxico. El peso mexicano se depreciaba el jueves ante un incremento de la aversión al riesgo debido a persistentes preocupaciones de una recesión mundial y luego de que China implementó […]

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El resurgir de las plantas olvidadas: cocineros y botánicos reivindican su uso culinario

Denostadas por la mayoría, las plantas silvestres suelen pasar desapercibidas. En los márgenes en los caminos y en medio de los prados, estas plantas tienen muchos usos, y el culinario es uno de ellos, nada desdeñable.   De la mano del movimiento slow food, el kilómetro cero y la cocina sostenible, estas plantas están cada vez más en […]