CANCUN, Q. ROO.- Este año, con una inflación que al cierre de la primera quincena de diciembre ronda el ocho por ciento, y sin que parezca importar al gobierno federal, centenas de miles de hogares, de acuerdo con la percepción de los comerciantes del Mercado 23, no cenarán carne.
La escalada de pecios está incontrolable; la tortilla pasó de 14 a 38 pesos por kilo en Cozumel e Isla Mujeres; en Cancún hay lugares donde se vende en 22 y 24 y los propios comerciantes recomiendan comprarla en tiendas de autoservicio, donde el kilogramo está entre 14 y 17 pesos.
En las carnicerías del mercado y sus alrededores, el kilo de bistec de res pasó de 157 el kilo en enero, a 177 al cierre de noviembre y continúa al alza; en el mismo periodo, el de huevo subió 21 pesos, de 32 a 53 pesos, y el de jitomate aumentó 13 al pasar de 19 a 32 pesos el kilogramo.
El aguacate aumentó 16 pesos entre enero y noviembre de 2021, al pasar de 47 a 63 el kilogramo, mientras que el de chile serrano se incrementó 33 pesos en el mismo lapso, al subir de 30 a 63 pesos; el tomate verde, para hacer una salsa, está carísimo: un kilo cuesta ahorita 60 pesos.
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Aumentan insumos para la cena navideña un 25%
En cuanto a las frutas, el melón chino, que es el más común, estaba alrededor de 20 pesos la pieza y ahorita está en 45, más del doble; el pescado estaba en 100 o 120 pesos el kilo, ahorita está en 180 pesos, y el gas también: el tanque (de 20 kilos) a inicios de año costaba 350 pesos y ahorita ya está en 520.
Por los efectos inflacionarios hay una escalada de precios sin precedente cundo menos en las últimas dos décadas, lo que podría modificar el consumo; parece ser que los romeritos serán la mejor opción para la cena navideña, dice doña Vicenta Monroy, vendedora en una recaudería del Mercado 23.
Cada 24 de diciembre muchas familias mexicanas cenan platillos como romeritos con tortitas de camarón, pavo o lomo de cerdo horneado o cocido, ensalada de manzana y una pasta preparada al gusto; empero, para esta celebración los insumos aumentaron su precio en promedio 25 por ciento.
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