Este domingo México debuta en la Copa Oro contra Honduras, y seguro se te antoja una botanita, pues no le pienses más y celebra como todo un mexicano con esta deliciosa receta de chiles rellenos Gourmet.
Recuerda siempre tatemar y desvenar los chiles, esto evitara un mal sabor de boca y picor excesivo.
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos grandes y carnosos
- 300 gramos de carne de res molida
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de queso manchego rallado, crema y rallado
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Modo de preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los chiles poblanos en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 15 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que la piel esté ligeramente tostada y se hayan ablandado. Retira del horno y deja enfriar.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Agrega el comino, la paprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más, luego agrega las nueces picadas y las pasas. Mezcla bien y retira del fuego.
- Con cuidado, pela los chiles poblanos asados, haciendo una abertura a lo largo sin quitar el tallo. Retira las semillas y las venas con cuidado, asegurándote de no romper los chiles.
- Rellena cada chile con la mezcla de carne y nueces. Luego, rellénalos con el queso manchego rallado y el queso crema.
- En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír los chiles rellenos. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente.
- Con mucho cuidado, coloca los chiles rellenos en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Ve girándolos suavemente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
- Retira los chiles rellenos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los Chiles Rellenos Gourmet en platos individuales. Acompáñalos con crema agria y decora con cilantro fresco si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y elegante versión de los chiles rellenos!
Estos Chiles Rellenos Gourmet son un verdadero deleite para los amantes de la comida mexicana. La combinación de los sabores de la carne de res, las nueces, las pasas y los quesos derretidos crea una experiencia culinaria única. ¡Buen provecho!