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¡Atrévete a lo delicioso! Ensalada de papa y atún, una opción saludable


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Gastronomía

¡Atrévete a lo delicioso! Ensalada de papa y atún, una opción saludable

Las ensaladas suelen ser una excelente elección como entrante en la comida de la tarde.

A menudo, se opta por ensaladas de verduras que incluyen lechuga, rúcula o espinacas, y a veces se les añade pasta o alguna proteína animal como pollo o atún.

Si tienes algunas papas en casa que puedas utilizar, te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada de papas de manera económica.

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Esta ensalada lleva papas, generalmente dos o tres, dependiendo de su tamaño, y una lata de atún en agua como ingredientes principales. Se mezcla con mayonesa y se sazona con especias.

¡Te sorprenderá lo fácil que es de hacer!

Ingredientes:

Para la ensalada:

  • 4-5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 latas de atún en agua o aceite, escurrido
  • 1/2 cebolla morada, finamente picada
  • 2 huevos duros, picados
  • 1/2 taza de pepinillos en vinagre, picados
  • 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, picadas (opcional)
  • 1/4 de taza de pimiento rojo, picado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta:

  • 1/4 de taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

¡Atrévete a lo delicioso! Ensalada de papa y atún, una opción saludable

Instrucciones:

  1. Cocina las papas: Coloca los cubos de papa en una cacerola grande con agua fría y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina las papas hasta que estén tiernas, pero no deshechas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Escurre las papas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
  2. Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur griego o la crema agria, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el azúcar (si lo deseas) y sazonar con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Esta será tu vinagreta.
  3. Ensambla la ensalada: En un tazón grande, combina las papas cocidas, el atún escurrido, la cebolla morada picada, los huevos duros picados, los pepinillos en vinagre, las aceitunas (si las estás usando) y el pimiento rojo (si lo estás usando). Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  4. Agrega la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con la vinagreta.
  5. Sazona al gusto: Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
  6. Refrigeración: Cubre la ensalada con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  7. Sirve y disfruta: Sirve la ensalada de papa y atún fría como plato principal o como acompañamiento en tu próxima comida. ¡Buen provecho!

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