Quintana Roo solo produce el 2% de su demanda alimentaria para la población y turistas, por ello está en desarrollo en primer proyecto de Acuaponia, en el municipio de Bacalar, con el apoyo del Programa de Pequeñas Donaciones de la Organización de las Naciones Unidas (PNUD), y arrancarán en este año cinco más con cadenas hoteleras, como alternativa de sustentabilidad.
El proyecto está enfocado a la producción, establecimiento, manejo y operación de un sistema acuapónico de peces y hortalizas, que evite la contaminación del manto freático por aguas residuales, genere fuentes de empleo y alimentos para la comunidad, afirmó Carlos León, presidente de la organización Bofish.
El proyecto Acuaponía fue presentado en Cancún, el cual pretende ser utilizado por los hoteleros también como atractivo turístico. La idea es utilizar este tipo de proyectos para poder reducir hasta el 40% el costo de algunos de los productos que utilizan, particularmente vegetales y algunos pescados que se pueden generar a través de ésta técnica.
La empresa que los está implementando ya están trabajando en Bacalar, donde hay cinco comunidades sumadas al proyecto y ahora van con los hoteles ubicados desde Cancún hasta Bacalar, para poder implementar la estrategia y que pueda servir también como atractivo turístico.
Serían cadenas hoteleras las que se estarían suman y también algunos restaurantes que puedan darles los productos frescos prácticamente a la carta a los turistas.
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En marcha alternativa alimentaria con desarrollo de proyectos de acuaponia
Destacó que alrededor del mundo, la producción de alimentos está amenazada por diversos factores: el 40% de las tierras cultivables están degradas, la agricultura tradicional se agota ya que se utiliza el 75 % de agua dulce y tres cuartas partes de los recursos pesqueros están agotados.
Por ello, propone el sistema de Acuaponia, como una alternativa sustentable, saludable y rentable para la producción de alimentos en Quintana Roo.
Para cubrir la demanda de alimentos en la entidad, el 98 % de los productos proviene del centro del país o vía marítima desde otros Estados o países, lo que representa un fuerte impacto ambiental, social y un enorme costo logístico para las empresas, así que esta empresa desarrollo dicho sistema que combina la producción acuícola y hortícola en un sistema integrado donde el agua y desechos de los peces son reciclados por medio de microrganismos y plantas comerciales.
Asimismo, se presentó el proyecto Aquaponics Lifestyle, que consiste en la mezcla de agro cultura y arquitectura para reinventar el concepto de un invernadero tradicional, a través de principios de biotecnología, genera un ambiente estético y sustentable para la producción de alimentos.
Esta iniciativa busca aprovechar los recursos del entorno para crear espacios atractivos, innovadores y eficientes que agreguen valor a un producto turístico.
El propósito de este proyecto cambiar la conciencia acerca de la producción alimentaria en la Quintana Roo, acercándose desde el campo restaurantero y turístico, demostrando la funcionalidad y belleza de los cultivos acuapónicos.
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