La carne es manipulada y preparada siguiendo los más altos estándares de calidad, que aseguran que llegue a cada mesa sin ser jamás congelada, para preservar el sabor.
LA DIFERENCIA
La carne, por lo general se congela con el objetivo de prolongar su vida útil, minimizando el crecimiento microbiano; sin embargo, esto va en detrimento del sabor y la textura, pues las células se dañan arruinando su estructura y jugosidad durante el proceso de descongelamiento.
En Harrys, algunas de las carnes son añejadas en seco, lo cual permite maximizar el sabor sin afectar las paredes de las células.
EXCELENCIA
El cuidado al detalle que tiene HarryÔÇÖs con los cortes de carne no tiene igual, cada uno es elegido cuidadosamente, asegurando de que posea una pareja distribución de células grasas, para ser almacenado en una cámara con clima y humedad controlados.
Esto permite que las enzimas naturales se liberen para aportar mayor suavidad a la carne que llega a tu mesa.
DISFRUTA
USDA Prime
ÔÇó Corte de ganado nacido en el Cinturón del Maíz, en el Medio Oeste norteamericano.
ÔÇó Considerado de la más alta calidad y reconocido por su suavidad, jugosidad y textura sublime.
Black Onyx
ÔÇó Extraído de ganado 100% Black Angus.
ÔÇó Proveniente de Rangers Valley, en Australia.
ÔÇó Posee características superiores comparado con otras clasificaciones a nivel global.
ÔÇó La peculiaridad del sabor, jugosidad, aroma y textura de esta carne es aportada por su marmoleo único.
Kobe
ÔÇó Considerada la mejor carne del mundo.
ÔÇó Proviene del ganado negro (tajima-gyu) de la ciudad de Himeji, en la prefectura de Hy┼ìgo.
ÔÇó Alto grado de marmoleo característico.
ÔÇó Certificación de calidad A5. La carne es manipulada y preparada