El pollo al limón es un plato popular que tiene su origen en la cocina oriental, especialmente en la gastronomía china.
Se ha convertido en un platillo apreciado en diversos países y cocinas del mundo debido a su delicioso sabor agridulce y su preparación sencilla.
Pollo al limón oriental
Ingredientes:
– 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
– 3 cucharadas de salsa de soja (soy sauce)
– 2 cucharadas de miel
– 2 cucharadas de jugo de limón
– 2 dientes de ajo, picados finamente
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
– 1 cucharadita de maicena (fécula de maíz)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para darle un toque más auténtico)
– 1 cucharada de cebollín picado (opcional, para decorar)
– Semillas de sésamo tostado (opcional, para decorar)
Modo de preparación
1. En un tazón mediano, mezcla la salsa de soja, la miel, el jugo de limón, el ajo picado y el jengibre rallado. Agrega la maicena y mezcla bien hasta que esté disuelta y no haya grumos.
2. Añade los trozos de pollo a la mezcla y remueve para que se impregnen bien con el adobo. Cubre el tazón con papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Si deseas, puedes agregar el aceite de sésamo durante la cocción para realzar el sabor.
5. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo en un plato.
6. En la misma sartén, agrega la marinada restante y cocina a fuego medio hasta que espese y tome una consistencia más parecida a una salsa.
7. Vuelve a agregar el pollo a la sartén y revuélvelo para que se cubra con la salsa.
8. Sirve el Pollo al Limón caliente, espolvoreado con cebollín picado y semillas de sésamo tostado como decoración.