Las enchiladas suizas son un plato mexicano que ha ganado popularidad en todo el mundo.
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Se trata de una variante de las enchiladas tradicionales, en las que la tortilla se rellena con pollo deshebrado, se baña con una salsa de tomate y se cubre con queso rallado.
Pero en las enchiladas suizas, el queso juega un papel más prominente.
Enchiladas suizas, origen y receta
La historia de las enchiladas suizas es un poco confusa, pero se dice que el nombre se debe a que se originó en un restaurante suizo en la Ciudad de México.
Aunque también hay quienes afirman que la denominación se debe a la abundante cantidad de queso que se usa en la preparación.
Para hacer las enchiladas suizas, se comienza por cocer pechugas de pollo en agua con sal y ajo.
Una vez que estén cocidas, se deshebran y se reservan. Luego se prepara la salsa, que se hace con tomates, cebolla, ajo, chiles verdes y crema. La salsa se licua y se cocina a fuego medio hasta que espese un poco.
Para armar las enchiladas, se toman las tortillas de maíz y se calientan ligeramente en un comal.
Después se untan con la salsa, se rellenan con el pollo deshebrado y se enrollan. Las enchiladas se colocan en un refractario y se cubren con más salsa y queso rallado.
El siguiente paso es hornear las enchiladas a 180 grados Celsius durante unos 10-15 minutos, o hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
Por último, se sirven las enchiladas suizas acompañadas de arroz y frijoles refritos.
Las enchiladas suizas son un plato muy versátil y se pueden adaptar fácilmente a diferentes gustos y preferencias.
Por ejemplo, se pueden hacer enchiladas suizas vegetarianas reemplazando el pollo con champiñones o espinacas. También se pueden agregar otros ingredientes al relleno, como chile poblano o cebolla.
En definitiva, las enchiladas suizas son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Ya sea como plato principal o como parte de un buffet mexicano, sin duda son una excelente opción para compartir en familia o con amigos.
Así que si aún no las has probado, ¡no esperes más y anímate a prepararlas en casa!