En México, el nopal es un ingrediente emblemático de nuestra cocina tradicional. Además de sus propiedades nutritivas, el nopal es versátil en la cocina y se puede utilizar de diversas formas. En esta ocasión, te compartimos una receta sencilla y saludable para preparar tortillas de nopal, una opción deliciosa y llena de beneficios para tu alimentación.
Receta de Tortillas de Nopal:
Ingredientes:
- 2 nopales grandes
- 1 taza de harina de maíz nixtamalizada
- 1/2 taza de agua tibia
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Lava los nopales y retira las espinas con cuidado. Corta los nopales en trozos pequeños y colócalos en una olla con agua hirviendo. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que los nopales estén tiernos. Luego, escúrrelos y déjalos enfriar.
- Una vez que los nopales estén fríos, colócalos en una licuadora o procesadora de alimentos y mézclalos hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
- En un tazón grande, combina la harina de maíz nixtamalizada con la pasta de nopal y agrega sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes.
- Agrega gradualmente el agua tibia a la mezcla de harina de maíz y nopal, amasando hasta obtener una masa suave y maleable. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
- Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Con un tortillero o con las manos, aplana cada bolita para formar tortillas redondas y delgadas.
- Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto y cocina cada tortilla de nopal durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente doradas y flexibles.
- Retira las tortillas del comal y colócalas en un tortillero o cúbrelas con un paño de cocina para mantenerlas calientes y suaves hasta que estén listas para servir.
Estas deliciosas tortillas de nopal son una opción saludable y nutritiva para acompañar tus platillos favoritos. Puedes disfrutarlas con guisos tradicionales mexicanos, como carne asada, pollo en salsa o vegetales salteados. Aprovecha los beneficios del nopal y añade un toque especial a tus comidas con estas tortillas caseras. ¡Buen provecho!
Receta elaborada con ingredientes fácilmente disponibles en México y adaptada al léxico culinario del país.
Fuentes de información: conocimientos culinarios y experiencia personal en la cocina mexicana.