Una receta muy popular por la versatilidad de sus ingredientes y su delicioso sabor, es esta de champiñones rellenos de queso, que simplemente no te puedes perder.
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Receta de Champiñones Rellenos de Queso Mozarella al Gratín y al Vino Blanco:
Ingredientes:
- 12 champiñones grandes
- 200g de queso mozzarella rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Lava los champiñones y retira los tallos. Con una cucharita, ahueca suavemente el centro de cada champiñón para formar un pequeño hueco donde colocar el relleno. Reserva los tallos.
- En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega los tallos de champiñones picados, la cebolla y el ajo. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
- Vierte el vino blanco en la sartén y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Agrega el pan rallado y el perejil picado, y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Rellena cada champiñón con la mezcla preparada y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con aceite de oliva.
- Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado sobre los champiñones rellenos.
- Precalienta el horno a 200°C y coloca la bandeja en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso se haya derretido y gratinado.
- Una vez que los champiñones estén listos, retíralos del horno y sírvelos de inmediato como un delicioso aperitivo o acompañamiento.