El flan napolitano es un postre de origen mexicano, similar al flan tradicional, pero con algunas variaciones en su preparación.
Es una mezcla de influencias españolas y mexicanas, y se ha convertido en un clásico de la cocina mexicana.
A diferencia del flan clásico, el flan napolitano se distingue por dos características principales: la incorporación de queso crema y el caramelo que se coloca en la parte superior. Estos elementos le otorgan una textura más densa y cremosa, así como un sabor ligeramente diferente.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 400 g)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de azúcar para el caramelo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Para preparar el caramelo, coloca el azúcar en una cacerola a fuego medio. Deja que se derrita lentamente y se vuelva líquido. Revuelve ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que se queme. Una vez que el azúcar se haya derretido por completo y tenga un color dorado, viértelo rápidamente en un molde para flan, asegurándote de cubrir el fondo y los lados. Reserva.
- En un tazón grande, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde con el caramelo, cubriendo todo el recipiente.
- Coloca el molde dentro de una bandeja para horno más grande y vierte agua caliente en la bandeja hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan. Esto creará un baño de agua.
- Hornea el flan en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el flan del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que se cuaje adecuadamente.
- Una vez que el flan esté bien frío, coloca un plato boca abajo sobre el molde y dale la vuelta rápidamente para que el flan caiga sobre el plato. El caramelo líquido se convertirá en una deliciosa salsa que cubrirá el flan.
- Sirve el flan napolitano frío y disfrútalo como postre. Puedes decorarlo con un poco de crema batida o frutas frescas si lo deseas.