Las opciones de enchiladas como las verdes, las rojas y las de mole son siempre una excelente elección para la hora de comer. Sin embargo, entre todas ellas, las enchiladas suizas verdes han ganado un lugar especial en el corazón de muchas personas debido a su abundante queso y su delicioso sabor.
Ingredientes
- 5 tomates verdes (para la salsa)
- 1/4 de cebolla (para la salsa)
- 1 diente de ajo (para la salsa)
- Chile serrano al gusto (para la salsa)
- 1/4 de taza de cilantro (para la salsa)
- Sal al gusto (para la salsa)
- Pimienta al gusto (para la salsa)
- Comino al gusto (para la salsa)
- 1/4 de taza de caldo de pollo (para la salsa)
- 1/2 taza de crema (para la salsa)
- Aceite suficiente (para freír las tortillas)
- Tortillas de maíz suficientes
- 1 kilo de pollo cocido y deshebrado
- 2 tazas de queso manchego rallado
- Aguacate al gusto
- Hojas de cilantro al gusto
Preparación:
- En una sartén T-Fal, asa los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano en una olla con agua durante unos 5 minutos, hasta que los ingredientes estén ligeramente quemados.
- En la licuadora Power XL, mezcla las verduras cocidas con el cilantro, la sal, la pimienta, el comino, el caldo de pollo y la crema ácida hasta obtener una salsa verde. Reserva la salsa.
- Fríe las tortillas en la sartén T-Fal con suficiente aceite hasta que estén suaves. Rellénalas con el pollo deshebrado y enróllalas para formar las enchiladas.
- Coloca las enchiladas de pollo en la sartén T-Fal, báñalas con la salsa verde y cocínalas durante unos 5 minutos. Luego, agrega el queso, tapa la sartén y deja que las enchiladas suizas se gratinen.
- Decora las enchiladas suizas verdes con aguacate y hojas de cilantro.
Presentación
Sirve las enchiladas suizas verdes en la misma sartén para mantener el encanto de la cocina mexicana y disfrutar de todos sus sabores.
Consejos
Si lo prefieres, también puedes asar los ingredientes para la salsa verde en el horno antes de mezclarlos en la licuadora.
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