Las ensaladas suelen ser una excelente elección como entrante en la comida de la tarde.
A menudo, se opta por ensaladas de verduras que incluyen lechuga, rúcula o espinacas, y a veces se les añade pasta o alguna proteína animal como pollo o atún.
Si tienes algunas papas en casa que puedas utilizar, te mostraremos cómo preparar una deliciosa ensalada de papas de manera económica.
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Esta ensalada lleva papas, generalmente dos o tres, dependiendo de su tamaño, y una lata de atún en agua como ingredientes principales. Se mezcla con mayonesa y se sazona con especias.
¡Te sorprenderá lo fácil que es de hacer!
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 4-5 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 latas de atún en agua o aceite, escurrido
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 2 huevos duros, picados
- 1/2 taza de pepinillos en vinagre, picados
- 1/2 taza de aceitunas verdes o negras, picadas (opcional)
- 1/4 de taza de pimiento rojo, picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta:
- 1/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de yogur griego o crema agria
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
¡Atrévete a lo delicioso! Ensalada de papa y atún, una opción saludable
Instrucciones:
- Cocina las papas: Coloca los cubos de papa en una cacerola grande con agua fría y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición y cocina las papas hasta que estén tiernas, pero no deshechas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Escurre las papas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el yogur griego o la crema agria, la mostaza Dijon, el jugo de limón, el azúcar (si lo deseas) y sazonar con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Esta será tu vinagreta.
- Ensambla la ensalada: En un tazón grande, combina las papas cocidas, el atún escurrido, la cebolla morada picada, los huevos duros picados, los pepinillos en vinagre, las aceitunas (si las estás usando) y el pimiento rojo (si lo estás usando). Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Agrega la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos con la vinagreta.
- Sazona al gusto: Prueba la ensalada y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Refrigeración: Cubre la ensalada con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
- Sirve y disfruta: Sirve la ensalada de papa y atún fría como plato principal o como acompañamiento en tu próxima comida. ¡Buen provecho!
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