La temporada de captura de langosta en Quintana Roo registra una producción de 50 toneladas de ejemplares vivos, consolidando su valor en el mercado internacional; sin embargo, el sector pesquero enfrenta graves cuellos de botella para comercializar la cola del crustáceo debido a la baja demanda y los elevados costos al consumidor final.
Así lo informó el presidente de la Federación de Cooperativas Pesqueras del Estado, Baltazar Gómez Catzín, al señalar que la falta de consumo local limita los margenes de ganancia de los productores.
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Precios de mercado y el auge de la exportación a China
De acuerdo con el líder pesquero, la langosta entera viva —enfocada principalmente en el comercio exterior— se cotiza entre 350 y 400 pesos por kilogramo.
Gómez Catzín destacó que aquellas cooperativas que cumplen en regla con sus permisos de pesca, certificados de sanidad e inocuidad no experimentan complicaciones para colocar el producto en el extranjero, destacando las exportaciones directas hacia China.
Aparte, la cola de langosta alcanza un valor de entre 600 y 650 pesos por kilo, aunque su desplazamiento en el mercado nacional avanza a un ritmo considerablemente más lento.
El freno del consumo local y el problema del "regateo"
El principal obstáculo de la temporada ya no recae en la extracción, sino en la comercialización interna. El precio final al consumidor en restaurantes locales llega a rebasar los mil pesos por platillo, lo que inhibe la demanda generalizada.
Esta situación ha provocado que intermediarios y compradores intenten presionar a la baja las tarifas de compra a pie de muelle. “Nos regatean el precio constantemente, pero ya no hay margen para vender más barato. Si seguimos bajando el costo, la actividad deja de ser rentable”, lamentó el dirigente.
Sustentabilidad y peso económico en el Caribe mexicano
La pesquería de langosta (Panulirus argus) se mantiene como uno de los pilares económicos más importantes del Caribe mexicano. En esta actividad participan cooperativas estratégicas de regiones como Bahía de la Ascensión, Bahía del Espíritu Santo, Banco Chinchorro, Isla Mujeres, Cozumel y Puerto Morelos.
Para garantizar la preservación de la especie, las capturas se efectúan mediante métodos regulados como las llamadas "casitas cubanas" y nasas. Asimismo, la normatividad federal estricta vigila el respeto a las tallas mínimas de captura y prohíbe de manera tajante la extracción de hembras con huevecillos, asegurando así el equilibrio ecológico y el aprovechamiento sustentable del recurso.
