El Chocolomo es un platillo emblemático de la gastronomía de la Península de Yucatán, una región de México que presenta una interesante mezcla de influencias culturales, incluyendo la maya, española y criolla. Este plato, poco conocido en otras partes del país, es un puchero elaborado con lomo de res y sus vísceras, como hígado, sesos, […]