Asociar cambio climático y enfermedades transmitidas por los alimentos es sencillo, el aumento de las temperaturas globales y las variaciones de la humedad favorecen la proliferación de esos microorganismos patógenos que causan toxiinfecciones alimentarias. Por ello, no es de extrañar que el cambio climático complique cada vez más la seguridad alimentaria. Existen tres factores principales que favorecen la […]