La diversidad de la gastronomía Dominicana, para los que disfrutan de la comida, la gastronomía latinoamericana siempre tendrá ese extra que la convierte en una verdadera aventura para el paladar. Pero si hablamos de la zona del trópico, existen combinaciones todavía más exóticas que le otorgan un sello especial.
En el caso de la República Dominicana, las influencias africanas transforman la experiencia en algo completamente diferente, pero que mantiene sus rasgos originales con todo el sabor de las tradiciones. Hemos puesto una lista de varios de los platillos más importantes de la gastronomía Dominicana que hay que probar si planeamos una visita a este hermoso país.
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El sancocho
Conocido también en muchos otros países latinoamericanos y del Caribe, en República Dominicana lo probarás con una sazón específica, diferenciándolo de los demás. Aquí se prepara con siete carnes diferentes provenientes de cuatro animales, y se mezcla con auyama, raíces y verduras.
Mangú
Conocido por ser el desayuno por excelencia para los dominicanos, se utiliza la que también se conoce como la sagrada trinidad de aquella región: huevo, queso frito y salami. Este platillo lo encontrarás en todas partes dentro de la isla, y se puede acompañar con casi cualquier otro alimento que se nos antoje.
Habichuelas guisadas
Un alimento completamente esencial para el almuerzo, preparadas junto con arroz, con pollo, o ambas cosas. También se pueden comer solas, pero siempre las encontrarás con un condimento distinto dependiendo de la región.
Pollo guisado
Es uno de los animales que conforman la dieta básica de la República Dominicana, que se utiliza principalmente en el almuerzo, aunque también se come como plato principal, puesto que, en cada región, se prepara con ingredientes distintos que lo convierten en un platillo variado y especial.
Arroz blanco
Sí, puede resultar difícil de creer, pero este plato es típico en la isla porque forma parte del alimento base de todas las comidas típicas. Aquí lo encontrarás mezclado con habichuelas, con sancocho, con carne, con pollo, con ambas, y con mezclas de acuerdo con las preferencias de cada persona o de cada región. Es muy probable que su sabor no lo encuentres en ningún otro lado.
Sin embargo, la importancia del arroz es muy alta para los dominicanos, puesto que es el primer reto que se debe superar si se pretende contar con la aprobación para poder cocinar la comida típica de la isla. Debe prepararse a la perfección, siempre, por lo que no cualquiera puede hacerlo, lo que aumenta enormemente su valor.
La gastronomía de la República Dominicana es una evolución constante que se basa en las raíces prehispánicas y ancestrales, pero que han sabido mezclar las influencias que llegaron con los visitantes del viejo continente.