Aunque no es un sabor común, el atole de limón es una opción deliciosa y diferente para disfrutar una noche de convivencia familiar.
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El limón dará un sabor diferente con el toque cítrico que también te aportará la vitamina C. Para su elaboración necesitas de cuatro a cinco piezas de limón dependiendo del tamaño, esta versión se realiza a base de leche. Así que pongamos manos a la obra.
Atole de limón
Ingredientes
5 tazas de leche
360 gr de leche evaporada
½ taza de azúcar
Ralladura de 5 limones
1 varita de canela
4 cdas de fécula de maíz
½ taza de leche
Colorante vegetal (opcional)
Preparación
En una olla añade un litro de leche junto con la leche evaporada, canela, azúcar y cáscaras de limón. Deja calentar a fuego medio y revuelve esporádicamente para evitar que la preparación se derrame.
Mientras tanto, mezcla las cuatro cucharadas de fécula de maíz en una taza de leche, revuelve hasta que no quede ningún grumo y vierte esta preparación a la olla. Mezcla nuevamente.
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