Descubre la fascinante historia detrás del icónico tequila, una bebida que ha dejado su huella en el corazón de los mexicanos y en todo el mundo. Conocido como el elixir nacional, el tequila celebra su Día Internacional cada 24 de julio.

Los registros del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera revelan que la UNESCO ha declarado como patrimonio cultural los hermosos paisajes de los sembradíos de agave, junto con las antiguas instalaciones industriales de Tequila, Jalisco. Esta fecha fue elegida para honrar al tequila y su profundo significado en la cultura mexicana.

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Una leyenda ancestral cuenta que, hace mucho tiempo, un rayo cayó sobre un campo de agaves durante una tormenta. El intenso calor del impacto hizo que el corazón de los agaves hirviera, liberando vapores con un aroma inigualable.

De estas bolas de agave incendiadas, surgió un líquido meloso con un dulce y agradable sabor. Los habitantes locales descubrieron que fermentando este líquido, se obtenía una bebida embriagante que a veces relajaba y otras veces animaba a quienes la bebían, brindando una eufórica energía que disminuía con el tiempo.

Este misterioso brebaje fue considerado un regalo de los dioses de la embriaguez, tejiendo así una leyenda que perduraría a lo largo de los siglos.

Tequila: Una bebida de orgullo nacional

Hoy en día, el tequila es el primer deseo de cualquier extranjero que busca conocer nuestras bebidas nacionales.

Su proceso de elaboración es un arte en sí mismo, donde intervienen conocimientos transmitidos de generación en generación, junto con técnicas artesanales que han prevalecido ante el avance de las nuevas prácticas industriales.

Es un destilado excepcionalmente especial y valorado, ya que solo se obtiene de la variedad de agave tequilana Weber, de entre las 295 especies existentes.

Cabe destacar que en marzo también celebramos el Día Nacional del Tequila en nuestro país. Una bebida festiva, ideal para alegrar las mesas de los bebedores más exigentes de México y el mundo.

El nombre “tequila” proviene de la región que lo vio nacer hace aproximadamente dos siglos, agregando un toque de autenticidad y arraigo a esta emblemática bebida.

Es importante mencionar que varios estados cuentan con la Denominación de Origen Tequila (DOT), garantizando su autenticidad y calidad:

  • Jalisco
  • Guanajuato
  • Tamaulipas
  • Michoacán
  • Nayarit