El Döner Kebab es un plato tradicional de la cocina turca que generalmente se hace con carne asada en un asador vertical. Sin embargo, si estás buscando una versión vegetariana utilizando jackfruit como sustituto de la carne, aquí tienes una receta básica:
Döner Kebab de Jackfruit
Ingredientes:
- 2 latas de jackfruit en agua o salmuera (joven y verde, no en almíbar)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- Pan de pita o pan plano turco
- Verduras frescas para servir (tomate, lechuga, cebolla morada)
- Salsas para acompañar (como tahini, yogur, salsa de ajo)
- Limón (opcional, para rociar)
Instrucciones:
- Enjuaga y escurre bien las latas de jackfruit. Retira las partes duras y centrales, y desmenúzalo con las manos para que tenga una apariencia similar a la carne desmenuzada.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y translúcidos.
- Agrega el jackfruit desmenuzado a la sartén y mezcla con las cebollas y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que el jackfruit esté bien caliente.
- Agrega todas las especias (comino, pimentón, pimienta negra, canela, cúrcuma y sal) al jackfruit y mezcla para que estén bien distribuidas. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Transfiere el jackfruit sazonado a una bandeja para hornear y distribúyelo de manera uniforme.
- Hornea el jackfruit durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado en los bordes.
- Mientras tanto, calienta el pan de pita o el pan plano en el horno durante unos minutos.
- Una vez que el jackfruit esté listo, retira del horno y arma tus döner kebabs. Coloca una porción de jackfruit en el centro de cada pan, agrega las verduras frescas y salsas al gusto.
- Opcionalmente, puedes rociar un poco de jugo de limón sobre el relleno para realzar los sabores.
- ¡Sirve tus Döner Kebabs de Jackfruit calientes y disfruta de esta deliciosa alternativa vegetariana al clásico plato turco!
Recuerda que esta es una receta adaptada y que puedes ajustar las cantidades de especias y otros ingredientes según tu preferencia personal. ¡Buen provecho!
TE PODRÍA INTERESAR: Gratin dauphinois, una receta para deleitarse de la gastronomía francesa