El VII Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, tendrá lugar del 27 al 30 de octubre en el Centro Histórico de la capital jalisciense.
Sus organizadores, Pablo Lemus Navarro, Presidente Municipal de Guadalajara; Carlos Wolstein, Presidente de la Oficina de Visitantes y Convenciones; Lourdes González Pérez, Secretaria de Cultura Jalisco; Gloria López, Presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y Andrea Blanco, Coordinadora General de Construcción de Comunidad, dieron los detalles acerca del evento.
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El Foro convocará a la comunidad estudiantil y docente, productores e industriales de la alimentación, promotores del turismo cultural y artesanos, entre otros participantes
Esta edición el tema principal será un “Mano a Mano entre cocineras tradicionales de México y España”, con el fin de reforzar los lazos entre las culturas culinarias que dieron lugar a la cocina mestiza de hoy, con sus fuertes raíces autóctonas y su capacidad de incorporar a las otras cocinas del mundo.
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Las actividades del evento
Algunas de las actividades que se tienen contempladas, son: una serie de conferencias, diálogos, mesas redondas, exposiciones, demostraciones gastronómicas, conferencias, talleres, catas y dinámicas con la participación de chefs, cocineras y cocineros tradicionales, así como de productores agroalimentarios en sus tres sedes: la Plaza de la Liberación, Jardín Reforma y el Museo Regional.
Además, entre las personalidades gastronómicas que se darán cita, destacan la participación del chef Bruno Oteiza, y otros chefs, funcionarios y personalidades de las cocinas de Italia, Perú, y Colombia. Además, destaca pabellones de diferentes estados como el estado de Michoacán, Tabasco, Puebla, Jalisco, así como de otras regiones del país.
La fiesta gastronómica se complementará con un programa cultural con diferentes espectáculos y manifestaciones artísticas; la Expo Arte y Artesanía para la Mesa y la Cocina, con venta de objetos y utensilios; Expo de Productores; Mesas de negocio; venta de libros acerca de la cultura culinaria como parte de Guadalajara Capital del Libro, entre otras actividades.
La ciudad de Guadalajara se convierte en la sede ideal para albergar el Foro gracias a su capacidad para albergar grandes eventos y a que ha desarrollado un verdadero culto por todo aquello que celebra su identidad, así como por su patrimonio cultural, como el Hospicio Cabañas, el Paisaje Agavero y las antiguas instalaciones industriales de Tequila, La Romería, Camino Real de Tierra Adentro, la música del Mariachi y La Charrería, todos pertenecientes a las listas del Patrimonio Cultural de la UNESCO.