El pozole es un plato emblemático de la cocina mexicana con raíces que se remontan a tiempos prehispánicos, aunque ha evolucionado a lo largo de los años. La llegada de los conquistadores españoles introdujo nuevos ingredientes que se sumaron a esta tradición culinaria. María Losón de Fábregas, historiadora gastronómica, explica que el pozole original se […]
Tag: Cocina mexicana
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De aprobarse la Ley de Fomento a la Cocina Mexicana, esto permitirá impulsar la promoción y eventos gastronómicos
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Conoce la historia de la gastronomía mexicana; en México puedes comer delicioso en cada región que vayas, pero, ¿sabes los orígenes de los platillos?