El 31 de julio se celebra el Día Internacional del Aguacate, un fruto conocido como el “oro verde de México” debido a su gran importancia en la gastronomía y cultura de este país.
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El aguacate, también llamado ahuacatl por los antiguos aztecas, tiene su origen en México, Venezuela y Colombia.
La Secretaría de Economía de México ha registrado al menos 20 especies de aguacate, de las cuales 13 se encuentran en el sur del país.
La mayoría de estas especies son endémicas de México y forman parte de su riqueza natural.
En la gastronomía mexicana, el aguacate es un ingrediente altamente valorado y versátil. Puede disfrutarse directamente, sin cáscara, deleitándonos con su suculenta pulpa que se deshace en el paladar.
Además, es el protagonista de numerosos platillos famosos a nivel mundial, como el guacamole, ceviche mexicano, tacos dorados, pozole, carnes asadas, ensaladas e incluso bebidas.
La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) destaca las propiedades nutricionales beneficiosas del aguacate.
Aguacate; el fruto más preciado del mundo
Es una fuente rica de potasio y contiene ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que ayuda a regular el colesterol dañino en nuestro organismo.
El aguacate no solo se ha convertido en un alimento esencial en las mesas de México, sino que también ha trascendido fronteras y es apreciado en otras partes del mundo.
Junto con otros productos emblemáticos como el maíz y el chile.
El aguacate es parte integral de una tradición culinaria que se ha transmitido a lo largo de siglos, cargada de historia, religión, rituales y costumbres.
Diversos estudios han demostrado que el consumo de aguacate puede contribuir a reducir los niveles de colesterol, lo que le añade un valor adicional a sus bondades nutricionales.
En conclusión, el aguacate es más que una simple fruta;
Es un símbolo de identidad, tradición y sabor en la gastronomía mexicana y un embajador culinario que ha conquistado los paladares de muchas culturas alrededor del mundo.
En el Día Internacional del Aguacate, es una excelente oportunidad para celebrar y apreciar este valioso tesoro natural que enriquece nuestras vidas de manera deliciosa y saludable.