El Caribe Mexicano se consolida en la élite culinaria mundial. Quintana Roo volverá a formar parte de la exclusiva selección de la Guía Michelin México 2026, reafirmando su posición como uno de los pilares gastronómicos del país y manteniéndose bajo el reflector internacional, según confirmó Perla Flores Navarro, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Cancún.
La entidad llega como uno de los estados pioneros desde el desembarco del prestigioso galardón en tierras mexicanas. En esta tercera edición consecutiva, el estado compartirá escaparate con la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur y Nuevo León, además de las nuevas incorporaciones de Yucatán, Puebla y Jalisco.
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Todo listo para la gala de la Guía Michelin México 2026
La ceremonia oficial de premiación se llevará a cabo este miércoles 20 de mayo en Guadalajara, Jalisco. En este evento se desvelarán qué establecimientos obtienen las codiciadas estrellas, cuáles entran a la categoría Bib Gourmand (excelente relación calidad-precio) o reciben recomendaciones especiales.
El regreso de Quintana Roo a la terna ocurre tras el histórico desempeño de las ediciones anteriores, cuando el estado logró colocar un total de 20 restaurantes en las distintas categorías de la firma francesa.
Entre los baluartes de la cocina local que buscan revalidar o conseguir su lugar en la Guía Michelin México 2026 destacan propuestas icónicas distribuidas en Cancún, Playa del Carmen, Tulum e Isla Mujeres como:
- María Dolores y Cocina de Autor Riviera Maya
- Bu’ul y Hartwood
- Arca y el emblemático Kiosco Verde
Un imán de empleo y turismo de lujo para el estado
La presencia en la guía no solo es un orgullo para los chefs, sino una estrategia económica clave. El turismo gastronómico se ha convertido en el complemento perfecto de la oferta tradicional de sol y playa en el estado.
"Esto es un parteaguas para la economía local porque genera empleos de alto nivel, impulsa nuevos patrones de consumo y obliga al sector a buscar la excelencia. Reconocemos la gestión de la gobernadora Mara Lezama y de la Sedetur, con quienes la Canirac trabaja de la mano", apuntó Flores Navarro.
Finalmente, la líder restaurantera recordó el estricto blindaje de la premiación, aclarando que la selección es completamente ajena a convenios institucionales o gubernamentales. Los inspectores operan bajo un anonimato absoluto, evaluando la calidad del plato e ingredientes tanto en establecimientos de gran lujo como en locales tradicionales, exigiendo siempre un estándar de excelencia.
