En un paso clave para la cultura y el turismo local, la gastronomía quintanarroense fue declarada Patrimonio Inmaterial del Estado durante la Cuarta Sesión Extraordinaria del Comité de Fomento a la Gastronomía, celebrada en el Museo Regional de la Costa Oriental en Tulum.
En el marco de este encuentro, la gobernadora Mara Lezama Espinosa firmó además el decreto que establece de forma oficial el 28 de agosto como el Día Estatal de la Gastronomía Quintanarroense.
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Protección integral a saberes, técnicas e ingredientes locales
La declaratoria abarca la protección y salvaguarda de las cocinas tradicionales mayas, mestizas, costeras y caribeñas. El reconocimiento incluye técnicas ancestrales, utensilios, festividades, mercados y expresiones comunitarias vinculadas a la preparación de alimentos en la región.
Como parte de las acciones acordadas, el Instituto de la Cultura y las Artes integrará estas prácticas al Registro Estatal del Patrimonio Cultural, involucrando a instituciones educativas en su preservación.
Reconocimiento nacional al sector turístico y culinario
Durante la sesión, el titular del Fondo Nacional de Fomento al Turismo (Fonatur), Sebastián Ramírez Mendoza, destacó la gestión de la Secretaría de Turismo estatal por articular este logro institucional con chefs, rectores universitarios y cocineras tradicionales.
Por su parte, la Secretaría de Turismo estatal (Sedetur) señaló que la consolidación del segmento gastronómico fortalece la oferta de la entidad como destino internacional.
📜 Declaratoria Histórica: Gastronomía de Quintana Roo
Patrimonio Inmaterial
Registro Cultural Estatal28 de Agosto
Día Estatal de la GastronomíaTulum, Q. Roo
Museo de la Costa OrientalExpresiones Comprendidas en la Declaratoria
